Vin Bourgueil C. Et P. Breton - Les Callichets - 2002

Avis Viniou

Le Bourgueil 2002 "Cuvée Les Callichets" de C. Et P. Breton incarne l'élégance et la subtilité de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin rouge sec, issu principalement de Cabernet Franc, se distingue par ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et une structure tannique bien équilibrée, marquée par une fine minéralité. Le terroir de Bourgueil, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère à ce vin une belle expression du fruit et une fraîcheur caractéristique. La région, bénéficiant d'un climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le domaine C. Et P. Breton, réputé pour son engagement en biodynamie, a su préserver et sublimer le caractère authentique de ce terroir.

Pour sublimer ce Bourgueil, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard ou un bœuf grillé. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèleront aussi sa complexité et sa fraîcheur. Les plats traditionnels tels que le ragoût de porc à la tourangelle offriront une harmonie gustative, mettant en avant les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes est recommandé pour libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis, respirez ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices, puis dégustez une première gorgée pour en explorer la texture soyeuse et les notes persistantes en bouche.