Avis Viniou
Le vin "Coq'licot" 2021 est issu de l'appellation Bourgueil dans la région de La Touraine, connue pour ses vins rouges souvent élaborés à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires, propices à produire des vins élégants et expressifs. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur le fruité et le caractère du Cabernet Franc. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par la Loire, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin une belle fraîcheur et des arômes subtils. Le domaine Coq'licot est réputé pour son approche respectueuse de l'environnement et sa contribution à la reconnaissance de l'appellation Bourgueil.
Pour accompagner ce Bourgueil rouge, optez pour des accords avec des plats tels que des grillades d'agneau, des volailles rôties ou un filet mignon de porc aux échalotes. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront parfaitement avec un confit de canard. Pour une association régionale, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure de Touraine.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis éclatante, puis plongez votre nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, retrouvez un équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.
