Vin Bourgueil Domaine La Chevalerie - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Chevalerie se trouve dans l'appellation Bourgueil, au cœur de la région viticole de La Touraine, en France. Ce rouge de 2017 est élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage phare de la Loire, célèbre pour sa finesse et son intensité aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, a produit des vins avec une belle concentration et une élégante structure tannique. Le terroir de Bourgueil, avec ses sols de graviers et de tuffeau, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine La Chevalerie, avec son histoire séculaire, est réputé pour son engagement à des pratiques viticoles traditionnelles, qui préservent l’authenticité du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un gigot d'agneau aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une terrine de gibier. Les arômes fruités et épicés du Cabernet Franc trouveront également un partenaire de choix dans des plats régionaux comme le sandre au beurre rouge, une spécialité ligérienne, qui mettra en valeur la fraîcheur et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure à une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez en observant sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour savourer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Enfin, dégustez en prenant le temps de découvrir sa palette aromatique, sa belle acidité et ses tanins soyeux, qui témoignent de son potentiel de garde et de sa complexité.