Vin Bourgueil Domaine des Ouches - Coteau des Ouches - 2017

Avis Viniou

Le Bourgueil Cuvée Coteau des Ouches 2017 du Domaine des Ouches est un vin rouge de caractère, issu de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement de l'appellation Bourgueil. Ce vin tire son origine du Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse tannique. Le millésime 2017 a bénéficié d'une belle maturité, accentuée par le terroir unique de coteaux argilo-calcaires de la Touraine. Le Domaine des Ouches, avec ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su capturer l'essence de ce terroir et de son climat océanique modéré. Région réputée pour la diversité de ses sols et son patrimoine viticole, la Vallée de la Loire impose ses vins par un style frais et structuré, empreint de la richesse historique et culturelle locale.

Pour sublimer ce Bourgueil, des accords mets-vins tels que des viandes grillées, comme de l'agneau ou du bœuf, se révèlent parfaits. Le vin accompagne également à merveille les plats en sauce, comme une fricassée de poulet aux champignons. Les fromages affinés de la région, comme le Valençay, offrent également une belle harmonie gustative en accentuant les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet d'ouvrir les arômes et de lisser les tanins. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et complexité, et laissez-vous séduire par sa longue finale délicatement épicée.