Avis Viniou
Le Domaine des Chesnaies, située à Bourgueil dans la Vallée de la Loire, nous offre ici une Cuvée Prestige de 2014, un vin rouge typique de sa région. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin révèle une élégance particulière, marquée par un équilibre entre fruité et structure tannique. Le millésime 2014 a bénéficié d'un climat propice, avec un ensoleillement optimal et une pluviométrie modérée, garantissant une maturation idéale des grappes. Nichée sur des sols argilo-calcaires, la vigne profite des techniques de vinification traditionnelles de la Touraine, donnant naissance à un vin expressif avec des arômes de fruits rouges et une touche poivrée. La région de Bourgueil, réputée pour sa culture viticole, combine un climat tempéré à la douceur océanique et un terroir riche en histoire, offrant des vins au caractère affirmé.
Pour sublimer les saveurs de ce vin, accompagnez-le de viandes grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un coq au vin, s'accordent également à merveille avec les arômes épicés et fruités du Bourgueil. Côté régional, une assiette de rillons de Touraine peut enrichir l'expérience gustative en créant une belle harmonie avec les notes du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Tout d'abord, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tanins, et notez la longueur et la structure du vin. Enfin, laissez le vin s'aérer légèrement avant dégustation pour en optimiser toute la complexité.
