Vins Bourgueil Domaine Des Cartaux

Avis Viniou

Le Domaine Des Cartaux propose un vin rouge de l'appellation Bourgueil AOC, situé dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation. Le terroir de Bourgueil se caractérise par ses sols argilo-calcaires et limoneux, avec une exposition optimale pour la maturation des raisins. La vinification traditionnelle met l'accent sur une extraction douce des tanins, privilégiant l'élégance et la fraîcheur typiques de cette région.

La Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré qui profite des influences de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. La Touraine, en particulier, bénéficie d'une diversité de sols et d'expositions, ce qui favorise une large gamme de styles viticoles. Historiquement, la région est un ancien fief de la royauté française, où la culture viticole s'est développée sous l'impulsion de nombreux monastères et seigneuries.

Pour accompagner ce Bourgueil, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et ses arômes de petits fruits rouges et noirs. Les charcuteries fines, telles qu'un saucisson sec ou une terrine de campagne, font des accords savoureux. Pour un plat principal, considérez un rôti de porc aux herbes ou une volaille rôtie. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, se marient aussi parfaitement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce Bourgueil entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un passage en carafe d'une heure auparavant peut également être bénéfique, afin de révéler toute la complexité et la légèreté de ce vin agréable et approchable.