Vins Bourgueil Vallée-Mercier - Le Rocher de mon Grand-père - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Le Rocher de mon Grand-père" de Vallée-Mercier, millésime 2022, est un vin rouge provenant de l'appellation Bourgueil, située dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes poivrées. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, promet un vin riche et structuré. Le terroir de Bourgueil, avec ses sols de tuffeau et de sables, confère au vin une minéralité subtile. Le domaine Vallée-Mercier, avec son savoir-faire ancestral, est reconnu pour sa vinification soignée qui accentue l'expression du terroir de Bourgueil. La Vallée de la Loire est une région à la richesse géologique variée et un climat tempéré qui imprègne les vins d’une élégance distincte, tout en ayant une tradition culturelle vivace autour du vin.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard ou un bœuf bourguignon. Les tannins souples et la vivacité du Cabernet Franc se marient à merveille avec la viande rouge et les plats en sauce. Pour une touche régionale, les rillons de Touraine ou un plat de ragoût de gibier seront des compagnons parfaits, mettant en relief la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la couleur pourpre intense du vin qui témoigne de sa concentration. Puis, en le faisant tourner dans le verre, notez les arômes de fruits rouges et légèrement herbacés qui s'en dégagent. Enfin, goûtez délicatement, appréciant la belle structure tannique et l'équilibre en bouche. Ce vin pourra aussi bénéficier d'une aération d'une heure en carafe afin de révéler pleinement ses arômes et sa complexité.