Vin Bourgueil Domaine de la Noiraie - Grand Mont - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de la Noiraie, situé en appellation Bourgueil, dans la sous-région de La Touraine, nous offre avec sa Cuvée Grand Mont 2021 un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire. Cette région est particulièrement réputée pour ses vins élégants et d'une grande fraîcheur, grâce à un climat tempéré et des sols variés, principalement calcaires et sableux. Le Bourgueil est souvent issu du cépage Cabernet Franc, apprécié pour son potentiel aromatique et sa structure tannique souple. Le Domaine de la Noiraie, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour produire des vins qui respectent le terroir et intègrent des techniques de vinification axées sur la préservation des arômes naturels.

Pour accompagner cette Cuvée Grand Mont, envisagez des accords avec des plats qui mettront en lumière ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou même un plateau de charcuterie régionale de la Loire s'intégreraient parfaitement. Sa fraîcheur et sa structure tannique l'associent aussi harmonieusement à des plats végétariens comme un gratin de légumes à la provençale ou un risotto aux champignons sauvages.

En termes de dégustation, servez ce Bourgueil idéalement entre 15 et 17°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique du vin. Avant la dégustation, observez sa robe rouge grenat aux reflets violets. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges mûrs assortis de notes de poivron vert et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, qui offrent une finale persistante et soyeuse. Ces éléments font du Domaine de la Noiraie Bourgueil 2021 une expression typique et raffinée de son appellation.