Avis Viniou
Avis d'œnologue pour le vin "Domaine de la Chanteleuserie - Cuvée Vieilles Vignes"
Le "Domaine de la Chanteleuserie - Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge élégant produit dans l'appellation Bourgueil, située au cœur de la Vallée de la Loire, en France. Bien que non millésimé, ce vin témoigne de la tradition et du savoir-faire des viticulteurs locaux. Composé majoritairement de cépage Cabernet Franc, il exprime des arômes typiques de fruits rouges, de sous-bois et parfois de légères notes épicées. Le terroir de Bourgueil, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire, apporte finesse et complexité à ce vin. Le Domaine de la Chanteleuserie, réputé pour son histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, a su tirer parti de vieilles vignes pour produire une cuvée riche et bien structurée.
Pour accompagner ce Bourgueil, rien de tel que des plats qui sauront exalter ses arômes et équilibrer sa structure tannique. Pensez à des mets tels que des grillades d'agneau, des côtelettes de porc aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Les légumes rôtis ou les gratins savoyards se marieront également très bien grâce à leurs textures fondantes et leurs saveurs riches. Pour une touche régionale, une terrine de lapin ou des rillettes de Tours offriront une belle harmonie avec ce vin de la Vallée de la Loire.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par le regarder : admirez sa robe profonde, typique des vins de Cabernet Franc. Ensuite, découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez ; laissez-vous envahir par les senteurs de fruits rouges, de terre et d'herbes. Enfin, à la dégustation, laissez le vin explorer votre palais et appréciez sa structure, ses tannins présents mais souples, et sa finale longue et plaisante. Pour une expérience encore plus riche, n'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir.
