Avis Viniou
Le Bourgueil "Cuvée Le Haut de la Butte" 2021 du Domaine de la Butte est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité viticole. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis d'exprimer toute la finesse du terroir de Bourgueil, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le Domaine de la Butte, une référence dans la région, s'engage dans une viticulture respectueuse de l'environnement, soulignant l'authenticité et le caractère de ses vins. La région, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise la production de vins élégants et vivaces. Culturément riche, elle est imprégnée de l'histoire des vignobles français.
Pour sublimer ce Bourgueil, optez pour des mets qui souligneront sa structure et ses arômes. Il s'accordera parfaitement avec des viandes grillées comme l'agneau ou le veau, ainsi que des plats en sauce à base de champignons. Pour un accord régional, un pavé de bœuf à la sauce rillettes de Tours serait un choix harmonieux. Les fromages affinés, tels que le crottin de Chavignol, mettraient également en valeur sa richesse aromatique.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe grenat intense, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges, de poivron rouge et une légère note de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins fins. Patientez quelques minutes après ouverture pour permettre au vin de s'oxygéner et révéler pleinement ses arômes.
