Avis Viniou
Le Domaine Ménard, situé en appellation Bourgueil dans la région de La Touraine, produit cette Cuvée Le grand clos 2016. Ce vin rouge de la Vallée de la Loire est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2016, particulièrement favorable en terme de climat, a permis d’obtenir des raisins concentrés et équilibrés. Le sol calcaire et sableux de la région confère à ce vin sa minéralité et ses notes de fruits rouges. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées mettent en avant la finesse et l’élégance caractéristiques des vins de Bourgueil. Le Domaine Ménard jouit d'une solide réputation, perpétuant une tradition viticole depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure fruitée et ses tanins souples. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marieront parfaitement avec ses saveurs. Les fromages de chèvre de la région, tel le Crottin de Chavignol, sublimeront également son profil aromatique. Un ragoût de porc aux pruneaux ou une terrine de gibier peuvent offrir des armonies intéressantes et originales.
Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgueil, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous séduire par son bouquet de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.
