Avis Viniou
Le vin Cuvée Le Haut de la Butte 2018 du Domaine de la Butte est un magnifique exemplaire de l'appellation Bourgueil, située en Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région de La Touraine. Élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin rouge révèle une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, typiques du millésime 2018. Le terroir de Bourgueil, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une structure raffinée. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine de la Butte, réputé pour son approche biodynamique, valorise la pureté du cépage et l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Bourgueil, envisagez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un steak de bœuf ou un carré d'agneau. Les notes épicées et fruitées s'harmoniseront parfaitement avec des plats en sauce au poivre ou aux herbes de Provence. Pour une expérience locale, un ragoût de canard à l'ancienne accompagné de pommes de terre sautées ou un plateau de fromages affinés tels que le Sainte-Maure de Touraine sublimera également ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le consommer pour bien aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes subtils. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur, structure tannique et longueur en bouche. Ce processus enrichira votre expérience sensorielle et vous permettra de saisir toute la finesse de cette cuvée.
