Avis Viniou
Le Domaine de la Chevalerie, situé dans l'appellation Bourgueil de la Touraine, produit des vins rouges emblématiques de la Vallée de la Loire. Ce vin, la Cuvée Chevalerie 2018, est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de la région. Le millésime 2018 se caractérise par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée, résultant d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification attentive. Le climat tempéré de Bourgueil, influencé par la Loire, favorise un mûrissement optimal des raisins, conférant au vin des arômes de fruits rouges et des notes d'épices subtiles. Le Domaine de la Chevalerie, connu pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, est réputé pour son savoir-faire transmis depuis 14 générations.
Pour sublimer les saveurs de cette Cuvée Chevalerie, envisagez des accords avec des mets tels que l'agneau rôti, le canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux épices. Les plats régionaux, comme le ragoût de sanglier ou les rillettes de Tours, complètent également parfaitement la profondeur et le bouquet de ce vin. Ces associations mettront en lumière l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité croquante de ce Bourgueil.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante. En le portant au nez, vous découvrirez une palette aromatique de fruits rouges, agrémentée de nuances florales et épicées. En bouche, le vin révèle une texture harmonieuse et une finale persistante.
