Vin Bourgueil Domaine de la Chevalerie, Busardières - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de la Chevalerie, Busardières 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Bourgueil, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, résultant en une complexité aromatique et des tanins soyeux. Le terroir de Bourgueil, composé de sols argilo-calcaires et sableux, confère à ce vin une élégance et une structure marquées. Le climat tempéré de la région, influencé par la Loire, assure une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine de la Chevalerie est réputé pour son approche respectueuse de la nature, utilisant des pratiques de vinification biodynamiques pour produire des vins expressifs.

Pour accompagner ce Bourgueil 2015, orientez-vous vers des plats qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes feront merveille. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie fermier ou un camembert, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional, envisagez des rillons de Touraine ou une tarte Tatin salée aux légumes d'hiver, qui mettront en valeur les nuances de ce vin.

Côté dégustation, servez ce Bourgueil à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis profonde du vin, puis inspirez ses arômes de fruits noirs et de violette, subtilement rehaussés par des notes poivrées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure et son équilibre, marqués par une finale persistante et fraîche.