Vin Bourgueil Domaine de la Chevalerie - Busardieres - 2016

Avis Viniou

Le Bourgueil "Cuvée Busardières" 2016 du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge fin et élégant de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin incarne la fraîcheur et la complexité du terroir argilo-calcaire caractéristique de Bourgueil. Le millésime 2016 est réputé pour sa profondeur aromatique et son équilibre exceptionnel, influencé par un climat tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Chevalerie, un domaine familial historique, jouit d'une longue tradition viticole et est respecté pour ses pratiques biologiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse et son potentiel de garde. Un canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience plus régionale, des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine compléteront merveilleusement bien ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins soyeux, avant de savourer sa finale persistante.