Avis Viniou
Le Domaine de la Chevalerie, situé à Bourgueil dans la Vallée de la Loire, nous propose ici sa Cuvée Bretêche 2011, un vin rouge emblématique de cette région réputée pour ses vins vifs et frais. Ce millésime, composé principalement de cépage Cabernet Franc, exprime à merveille le terroir de La Touraine. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une belle minéralité. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses brises rafraîchissantes, offre aux raisins une maturation lente et complexe. Le Domaine de la Chevalerie est reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, ce qui lui a valu une réputation bien méritée.
Pour sublimer cette Cuvée Bretêche, envisagez de l'accompagner de plats qui feront ressortir ses arômes de baies rouges et ses légères notes épicées. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, optez pour un ragoût de porc aux pruneaux ou un fromage de chèvre comme le Saint-Maure de Touraine. Ces plats souligneront la structure élégante et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa belle acidité, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cela contribuera à apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce vin.
