Avis Viniou
Le Domaine de la Chevalerie, situé dans l'appellation Bourgueil de la région de la Touraine en France, est réputé pour ses vins rouges élégants et expressifs. Le millésime 2018 de leur cuvée Galichets est élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région, qui en 2018 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, offrant des fruits mûrs et concentrés. Le terroir de Bourgueil, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, confère à ce vin des notes de fruits rouges, des épices subtiles et une structure tannique délicate. Le Domaine de la Chevalerie, avec une histoire familiale riche remontant au XVIIe siècle, est respecté pour sa vinification biodynamique qui souligne l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Bourgueil, optez pour des mets qui valoriseront sa finesse et sa complexité. Une volaille rôtie ou un magret de canard s'accordent parfaitement avec ses arômes fruités. Les champignons forestiers sautés et une ratatouille bien assaisonnée révèlent également ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, un plat de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine feront merveilleusement écho à ses qualités.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Observe sa robe rubis brillante avant de plonger le nez dans un bouquet de fruits rouges et de légères touches de poivron vert. En bouche, apprécie sa fraîcheur, son équilibre et ses tanins soyeux, en savourant chaque gorgée avec lenteur pour découvrir tout son potentiel raffiné.
