Avis Viniou
Le Domaine de la Chevalerie, situé dans l'appellation Bourgueil en Touraine, nous offre avec sa Cuvée Chevalerie 2019 un hommage au cabernet franc, cépage emblématique de la région. Ce vin rouge exprime pleinement le terroir aux sols argileux et calcaires qui offrent une structure élégante et des arômes de fruits rouges et noirs, relevés de notes végétales et épicées. La Touraine, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Chevalerie, avec son histoire séculaire, est renommé pour sa vinification méticuleuse et son respect du terroir, prônant des méthodes de culture proches de la nature.
Pour sublimer ce Bourgueil, optez pour des plats qui mettent en lumière ses tanins fins et sa fraîcheur, tels qu'une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme le ragoût de porc aux pruneaux ou les rillettes de Tours s'associeront également parfaitement, permettant aux nuances du vin de se déployer pleinement.
Pour apprécier au mieux cette Cuvée Chevalerie, servez-la autour de 16-18°C. Il est préférable de la carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe pourpre intense, puis humez-le pour en découvrir les arômes subtils. En bouche, savourez l'équilibre entre fruité, acidité et structure tannique, garantissant une expérience aromatique enrichissante.
