Vin Bourgueil Domaine Caslot Pontonnier - Les 3 Terroirs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Caslot Pontonnier nous offre une cuvée 2023 de Bourgueil baptisée "Les 3 Terroirs". Ce vin rouge, issu de la Vallée de la Loire, est une belle expression de l'appellation Bourgueil, traditionnelle pour son usage du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2023 promet une grande richesse aromatique, influencée par la variété des terroirs et des techniques de vinification qui mettent en avant la minéralité et la finesse du vin. La région de la Touraine, en particulier Bourgueil, bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, allant des graviers aux argiles, qui confèrent aux vins leur élégance distincte. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, mêle histoire et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des mets qui en subliment les tanins souples et les arômes de fruits rouges. Une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc aux lentilles ou encore des fromages de chèvre affinés de la région seraient des choix idéaux. Les plats régionaux, tels qu'un ragoût de boeuf façon bourguignonne ou un cannard aux cerises, soulignent avec harmonie les saveurs de ce vin élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 16 à 18°C. La carafe n'est généralement pas nécessaire pour les vins jeunes, mais un passage de 30 minutes en carafe peut aider à aérer le vin et sublimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Ensuite, humez le vin pour capter les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur en gardant à l'esprit que ce jeune millésime a un potentiel de garde intéressant.