Avis Viniou
Le Domaine de la Butte, situé dans l'appellation Bourgueil de la région de la Touraine en Vallée de la Loire, produit ce vin rouge exemplaire de 2017. Principalement issu du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa structure soyeuse et ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et d'humus, grâce à un millésime favorable. Le terroir de Bourgueil se caractérise par des sols argilo-calcaires sur tuffeau qui apportent finesse et complexité au vin. Le climat océanique avec des influences continentales favorise la maturation lente des raisins, préservant leur fraîcheur. Le Domaine de la Butte est réputé pour sa vinification soignée, respectant les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le terroir.
Pour mettre en valeur le Domaine de la Butte Bourgueil 2017, optez pour des accords classiques et savoureux. Le vin s'accorde magnifiquement avec des plats de viande rouge grillée comme un steak sauce au poivre ou un magret de canard aux cerises. Les plats végétariens, tels qu'une tartine de champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre au fromage, révèleront aussi ses nuances terreuses. Pour une touche régionale, servez-le avec une andouillette de Tours ou un ragoût de lapin aux pruneaux, qui s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgueil à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et laisser ses arômes se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de ses tanins bien intégrés. Cette dégustation en trois étapes vous permettra d’apprécier toute la richesse et l’élégance de ce vin.
