Vin Bourgueil Domaine de la Chevalerie - Cuvée des Busardières - 1976

Avis Viniou

Ce vin mythique, issu du Domaine de la Chevalerie en appellation Bourgueil, capte l’essence même de la Vallée de la Loire. La Cuvée des Busardières 1976 est élaborée majoritairement à partir de Cabernet Franc, un cépage caractéristique de cette région. Le millésime 1976 est reconnu pour sa chaleur et son ensoleillement exceptionnel, conférant à ce vin une maturité et une profondeur aromatique remarquables. Le terroir de Bourgueil, marqué par ses sols de graviers et d'argiles calcaires, ajoute des notes minérales et une complexité terreuse au vin. Domaine de la Chevalerie, avec son riche héritage viticole, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête de l’expression pure des terroirs du Val de Loire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats équilibrés qui sublimeront ses arômes évolués. Un confit de canard, avec ses saveurs riches et sa texture fondante, fera merveille. Les viandes grillées, telles que l'agneau, se marieront également parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce Bourgueil. Pour une touche locale, associez-le avec des rillettes de Tours ou une poêlée de cèpes, qui souligneront délicatement la complexité du vin.

Avant de déguster, ce vin mérite un léger carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde aux reflets rubis avant de plonger dans ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui témoignent de son évolution sereine au fil des ans.