Vin Cabernet-d'anjou Les Fontenelles - Secret de Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou "Les Fontenelles" 2023 Cuvée Secret de Terroir est un rosé délicat de la région Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin révèle fraîcheur et fruité avec des notes de fruits rouges et une subtile douceur. Le terroir de l’Anjou, avec ses sols schisteux et son climat tempéré par l’influence océanique, confère à ce vin sa fraîcheur et sa minéralité. Le domaine Les Fontenelles, bien ancré dans la tradition viticole locale, se distingue par son engagement envers la viticulture durable et la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Cabernet d’Anjou, privilégiez des plats légers qui souligneront ses arômes fruités et sa douceur subtile. Une salade de fraises aux herbes fraîches, un plateau de charcuteries fines, ou des fromages de chèvre de la région se marieront particulièrement bien. En matière de cuisine régionale, son goût s'accordera harmonieusement avec des rillettes de saumon ou une tarte aux légumes.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, entre 8 et 10 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rose pâle puis humez pour déceler les notes de petits fruits rouges et florales. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et douceur, qui le rendent irrésistible.