Avis Viniou
Ce Cabernet d'Anjou 2023, produit par les Caves des Perrières, est un vin rosé élégant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Flamboyant par son éclat rose saumon, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2023 promet une fraîcheur exquise, amplifiée par des sols schisteux qui confèrent minéralité et profondeur. La région, connue pour ses hivers doux et ses étés tempérés, offre un microclimat idéal pour produire des vins généreux et rafraîchissants. Avec une tradition viticole séculaire, le domaine Caves des Perrières allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour offrir des vins d'exception.
Pour mettre en valeur ce rosé, servez-le avec un assortiment de charcuteries, ou accompagnez-le de fromages de chèvre frais, spécialité de la région. Les notes fruitées et l'équilibre entre douceur et acidité du Cabernet d'Anjou correspondent parfaitement à des plats asiatiques légèrement épicés, comme des rouleaux de printemps ou un curry doux. Pour une expérience plus locale, optez pour une tarte Vicray, un mets traditionnel d'Anjou, à base de fromage et de saumon fumé.
Afin d'apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de rosé frais et fruité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse à la teinte saumonée. Ensuite, prenez un moment pour humer les arômes délicats de fruits rouges et de fleurs printanières. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, notez sa texture subtile et sa finale rafraîchissante. Ce vin est la promesse d'une dégustation agréable, idéale pour des moments de convivialité.
