Vin Cabernet-d'anjou Jean Dumont - Le Chant de l'Oiseau - 2022

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou "Cuvée Le Chant de l'Oiseau" 2022 de Jean Dumont est un rosé charnu et équilibré, typique de l'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin est produit à partir de cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, célèbres pour leurs notes fruitées et leur fraîcheur vive. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire d'Anjou apporte minéralité et finesse. Jean Dumont, domaine renommé, perpétue une tradition vinicole ancestrale avec un savoir-faire qui respecte l'environnement, contribuant ainsi à la renommée de cette région viticole aux influences climatiques maritimes et continentales.

Pour savourer pleinement ce rosé, accompagnez-le de mets comme une salade estivale de fraises et chèvre frais ou des grillades de gambas. Les notes fruitées et légèrement sucrées du vin se marient à merveille avec des plats locaux comme la rillaud d'Anjou ou un poisson de Loire en sauce légère, mettant en valeur les saveurs délicates du Cabernet d'Anjou.

Lors de la dégustation, servez ce rosé à environ 8-10 degrés Celsius pour accentuer sa fraîcheur. Un bref passage en carafe de 15 minutes suffit à libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe saumon pâle puis humez ses arômes de fruits rouges et de bonbon anglais. En bouche, attendez-vous à une attaque vive suivie d'une sucrosité agréable, offrant une belle harmonie entre acidité et rondeur.