Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2023 du Château Ambroisie est un rosé de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin, issu du cépage cabernet franc, est reconnu pour sa fraîcheur et sa douceur équilibrée. Le millésime 2023 bénéficie du climat océanique tempéré de la région, empreint de sols schisteux, qui confèrent à ce rosé sa vivacité et ses arômes fruités de fraise et de framboise. La Vallée de la Loire, avec ses influences géologiques et climatiques uniques, valorise des vins d'une belle expressivité. Le Château Ambroisie, renommé pour sa quête d'excellence, a su s’ériger comme un emblème du savoir-faire local au fil des années.
Pour mettre en valeur ce Cabernet d'Anjou, optez pour des accords raffinés tels qu'une salade estivale aux fraises et chèvre, ou encore des brochettes de poulet marinées. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'harmoniseront également avec ces notes fruitées. Les spécialités de la région, telles que les rillettes d'Anjou, révèlent des associations gourmandes et authentiques avec ce rosé.
Pour apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref carafage de 15 à 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes délicats. En dégustation, observez sa robe légèrement saumonée avant d'inhaler ses parfums fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et son équilibre, qui s'épanouissent avec une finale subtile et rafraîchissante.
