Vin Cabernet-d'anjou Domaine de Mallemort - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Mallemort propose un Cabernet-d'Anjou 2013 de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Anjou-Saumur. Ce vin rouge incarne l'élégance et la fraîcheur typiques de sa région, avec une prédominance de fruits rouges et une légère acidité agréable. Le millésime 2013, bien que complexe en raison de conditions climatiques variées, a permis de produire un vin qui captive par sa rondeur et sa structure. La Vallée de la Loire est renommée pour ses sols variés et son climat tempéré, influencé par la Loire elle-même, qui confèrent aux vins une grande finesse. Le Domaine de Mallemort, avec son riche héritage, fait partie des producteurs respectés de l'appellation, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Cabernet-d'Anjou, je vous propose d'essayer un canard rôti avec une sauce aux baies rouges, qui rehaussera les notes fruitées du vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin préparé avec une touche de carottes et d'oignons, seront également sublimes avec ce vin. Pour une expérience régionale, pensez au "farci poitevin", une farce végétarienne typique de la région qui complémente merveilleusement la vivacité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra au vin de s'aérer et d'exposer toutes ses qualités olfactives. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes fruits rouges, puis appréciez en bouche sa structure équilibrée et sa finale légèrement épicée.