Vin Cabernet-d'anjou Cabernet d'Anjou - 2017

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou rosé 2017, issu de la célèbre vallée de la Loire, incarne la fraîcheur et l'élégance typique de cette région. Ce vin, produit dans l'appellation Anjou-Saumur, se distingue par une robe rose pâle et des arômes de fruits rouges, révélant toute la finesse des raisins cabernet franc et cabernet sauvignon. Le millésime 2017, bien que légèrement capricieux, a bénéficié d'un climat favorable pour développer un bel équilibre entre acidité et douceur. Les sols schisteux et calcaires de la région, associés aux méthodes de vinification traditionnelles, accentuent la minéralité et la finesse aromatique de ce vin. Historiquement, l’Anjou possède une longue tradition viticole, reconnue pour sa capacité à produire des rosés d’exception, mariant modernité et respect du terroir.

Pour accompagner ce rosé délicat, je suggère des plats qui en exalteront les saveurs fruitées et subtilement épicées. Une salade de fraises et basilic, un carpaccio de saumon ou encore une tarte aux tomates s'accorderont parfaitement avec ce vin. En respectant les traditions locales, des rillettes d'Anjou ou un pâté de porc pourront également sublimer ses arômes tout en évoquant l'authenticité de sa région d'origine.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Cabernet d'Anjou rosé 2017 à une température de 8-10°C. La carafe n’est pas indispensable, mais vous pouvez tout de même l’ouvrir environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Avant de goûter, observez sa belle teinte rosé pâle, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de petits fruits rouges au nez. En bouche, soyez attentif à son équilibre entre vivacité et suave fruité, une signature du terroir de l'Anjou.