Vin Cabernet-d'anjou Ile de ré - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cabernet d'Anjou" 2017 de l'Ile de Ré, bien que la mention de l'île semble inhabituelle pour cette appellation, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. La région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses sols schisteux et calcaires, conférant au vin une minéralité unique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés, fruités et légèrement épicés. L'histoire viticole de l'Anjou est prestigieuse, reconnue pour ses vins distincts et élégants, bien représentés par les producteurs locaux qui mêlent traditions et techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Cabernet d'Anjou, optez pour des plats qui complètent ses caractéristiques fruitées et ses tanins souples. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de porc aux pruneaux s'harmoniseront bien avec ses arômes. Les plats régionaux tels que le ragoût angevin ou les rillettes de Tours sont également d'excellentes options pour souligner son caractère. Ces associations accentuent la douceur et la fraîcheur du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse et raffinée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets rubis, puis humez pour déceler les notes de fruits rouges et de poivre doux. Enfin, en bouche, son équilibre et sa finesse devraient charmer votre palais.