Vin Cabernet-d'anjou Domaine des Hautes Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Cabernet d’Anjou est un rosé emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Le Domaine des Hautes Vignes, producteur de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré influencé par l'Atlantique et de sols schisteux, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Le millésime 2023 révèle un vin sec avec une belle fraîcheur et un bouquet aromatique fruité, marqué par des notes de fruits rouges. Les méthodes de vinification, respectueuses du terroir, permettent de préserver l'authenticité des saveurs. Anjou-Saumur est réputée pour son dynamisme viticole et son savoir-faire ancestral en matière de rosés.

Pour accompagner ce Cabernet d’Anjou sec, envisagez des accords avec des plats légers et estivaux. Des salades composées, des grillades de poissons ou des crustacés se marieront harmonieusement grâce à la vivacité du vin. Des plats régionaux tels que les rillettes de saumon de la Loire ou un chèvre frais de pays feront également ressortir les arômes fruités et la fraîcheur du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide de 10 à 15 minutes peut permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et saumonée. Humez ensuite les délicates notes de petits fruits rouges avant de savourer la fraîcheur et la légèreté en bouche, caractéristiques du Cabernet d’Anjou.