Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou, produit par le Domaine Des Hautes Ouches, est un rosé charmeur de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que non millésimé, il exprime joliment le caractère du cépage Cabernet, généralement connu pour ses arômes de fruits rouges frais et sa belle vivacité. Le terroir de cette région, constitué de schistes, confère au vin une minéralité distinctive. La Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, offrant aux vignes un ensoleillement et une pluviométrie équilibrés, idéaux pour la production de rosés frais et expressifs. Le Domaine Des Hautes Ouches, avec son ancrage historique et sa réputation de qualité, utilise des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité des vins locaux.
En termes d'accords mets-vins, ce Cabernet-d'Anjou se mariera parfaitement avec des plats estivaux comme une salade de fruits frais, des sushis ou une tarte à la tomate et au chèvre frais. Les plats de la région, tels que des rillettes d’Anjou ou une quiche aux poireaux, mettront également en valeur les notes fruitées et la structure légère de ce rosé.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 8 à 10°C, sans carafage nécessaire, pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rosée brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et floraux. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en le dégustant lentement afin de découvrir toutes ses subtilités aromatiques.
