Avis Viniou
Le Cabernet-d'Anjou "Les Hauts Buis" 2021 est un vin rosé provenant de la région d'Anjou-Saumur, dans la majestueuse Vallée de la Loire, en France. Son cépage principal, le Cabernet Franc, est connu pour produire des rosés aux arômes de fruits rouges et à la minéralité distincte. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, propice au développement d'une acidité équilibrée et d'une palette aromatique raffinée. Ce terroir, avec ses sols schisteux et argileux, confère aux vins une élégance typique de l'Anjou. Le domaine "Les Hauts Buis", reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, s'est bâti une réputation solide pour la qualité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce rosé, optez pour des accords mets-vins qui révèlent ses nuances fruitées et sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des plats légers tels qu'une salade de fraises au chèvre frais ou une tarte aux légumes grillés. Les poissons grillés, comme le saumon ou le bar, ainsi que les volailles rôties, sauront également mettre en valeur sa vivacité. Pour une touche locale, un plateau de charcuteries de la région d'Anjou créé une harmonie gustative idéale.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce rosé jeune, mais n'hésitez pas à l'ouvrir quelques minutes avant de le servir pour aérer légèrement ses parfums. Commencez par observer sa robe rose pâle délicate, puis portez-le au nez pour déceler ses notes fruitées de fraise et de framboise. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, pour conclure sur une finale subtile et persistante.
