Vin Cabernet-d'anjou Earl Flore Et Emmanuel Riallard - 2017

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou 2017 du domaine Earl Flore et Emmanuel Riallard est un rosé sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation, offrant une belle fraîcheur en bouche avec des notes de fruits rouges acidulés et une légère touche herbacée. Le millésime 2017 est reconnu pour sa vivacité, résultant de conditions climatiques estivales chaudes et ensoleillées. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés de schiste et de calcaire, confère au vin une minéralité et une élégance typiques. Le domaine Earl Flore et Emmanuel Riallard, bien ancré dans cette région riche au patrimoine viticole, se distingue par son approche respectueuse du terroir, contribuant à sa solide réputation en Anjou.

Pour accompagner ce Cabernet d'Anjou rosé, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses notes fruitées et sa vivacité. Les plats légers tels que les salades estivales, les carpaccios de saumon ou des sushis se marient superbement avec ce vin. Des mets régionaux comme un fromage de chèvre frais ou un tartare de veau à l'Angevine seraient également des choix pertinents, créant une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à laisser le vin s'aérer quelques minutes avant de le savourer. Lors de la dégustation, admirez la robe pâle et saumonée du vin, puis humez ses arômes typiques de fruits rouges. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale légèrement acidulée, gages d'une belle expression de son terroir d'origine.