Vin Cabernet-d'anjou Grégoire - 2020

Avis Viniou

Le Cabernet-d'Anjou 2020 du Château Grégoire est un rosé sec de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région d'Anjou-Saumur. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, ce rosé est typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols schisteux et argileux qui confèrent à ce vin une belle minéralité et des notes fruitées. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré par l'océan Atlantique et ses sols variés, est réputée pour produire des vins élégants et frais. Le Château Grégoire, bien ancré dans cette tradition, est reconnu pour sa vinification méticuleuse qui met en avant l'authenticité du terroir.

Pour profiter pleinement de ce rosé, des accords mets-vins tels que des salades de fruits de mer, des sushi ou encore des plats à base de volaille grillée sont idéaux. Les saveurs délicates d'un tajine d'agneau ou d'un fromage local comme le Sainte-Maure-de-Touraine pourraient également sublimer ses arômes. Les plats régionaux comme la rillette d'Anjou ou une tarte Tatin se marieraient merveilleusement avec ce vin, rehaussant sa fraîcheur et sa finesse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger temps de carafage, d'environ 15 minutes, peut aider à libérer toute la complexité aromatique du vin. Le plaisir commence par l'œil, avec sa robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, sa structure légère et sa finale fraîche invitent à une merveilleuse harmonie de saveurs.