Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2021 du Château Ambroisie est un rosé sec emblématique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par ses notes de fruits rouges frais, telles que la fraise et la framboise, avec une agréable touche florale. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré et de sols variés, combinant schiste et argilo-calcaire, ce qui confère au vin une fraîcheur vivifiante et une belle rondeur en bouche. La méthode de vinification traditionnelle utilisée préserve la pureté et l'élégance des arômes. Le Château Ambroisie, riche en histoire, maintient une réputation solide grâce à son respect des traditions et à sa passion pour l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce rosé, envisagez des accords mets-vins avec des plats légers et estivaux. Une salade de chèvre chaud avec des herbes fraîches ou des brochettes de crevettes grillées seraient idéales pour accentuer les arômes fruités du vin. Les plats régionaux tels qu'un ragoût de poissons de Loire ou une tartine de rillettes de La Sarthe s'harmonisent particulièrement bien avec cette cuvée, créant ainsi une expérience gustative typiquement ligérienne.
Lors de la dégustation, servez le Cabernet d'Anjou à une température de 10-12°C pour maximiser sa fraîcheur. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Pour une dégustation optimale, commencez par admirer sa robe rose pâle aux reflets saumonés. Ensuite, humez son bouquet subtil de fruits rouges et floraux avant de le goûter, en prenant soin de bien aérer le vin en bouche pour apprécier ses nuances et sa vivacité.
