Avis Viniou
Le vin Cabernet d'Anjou 2023, élaboré par les Caves des Perrières, est un rosé typique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin se caractérise par sa douceur fruitée, souvent à base du cépage Cabernet Franc, avec une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, issu de sols schisteux et argilo-calcaires, bénéficie des techniques de vinification modernes qui préservent la fraîcheur et l'intensité aromatique. La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les Caves des Perrières, avec une longue tradition viticole, sont reconnues pour leur savoir-faire et leur engagement à produire des vins de qualité reflet de leur terroir.
Pour accompagner ce Cabernet d'Anjou, optez pour des plats qui soulignent sa douceur et sa fraîcheur. Une salade estivale à base de melon, de jambon cru, et de chèvre frais serait idéale. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme des rouleaux de printemps, ou des sushis, se marient également bien avec sa vivacité. En outre, des spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc ou les rillettes d'Anjou peuvent valoriser la finesse et le profil aromatique de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le à une température d'environ 8 à 10°C. Au moment de la dégustation, observez sa robe rose pâle aux reflets saumonés. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges frais, tels que la fraise et la framboise, avec des notes florales. En bouche, savourez sa texture douce et harmonieuse, avec une finale légèrement acidulée. Laissez-vous porter par sa légèreté rafraîchissante et son équilibre plaisant, idéal pour des moments conviviaux.
