Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2021 "Les Caractères" est un vin rosé de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur, réputée pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc voire Cabernet Sauvignon, se distingue par ses arômes fruités, souvent de fraise ou de framboise, et son côté légèrement doux. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré avec une influence océanique qui favorise l'épanouissement des arômes fruités du vin. La maison "Les Caractères" jouit d'une bonne réputation dans l'Anjou pour son savoir-faire en matière de vins rosés, exploitant pleinement la richesse de son terroir argilo-calcaire.
Pour sublimer ce rosé légèrement sucré, il est idéal de l'associer à des plats tels que des salades d'été garnies de fruits frais, une tarte aux tomates et herbes fraîches, ou des plats asiatiques légèrement épicés comme des rouleaux de printemps. Les plats régionaux comme le foie gras peuvent également offrir une belle complémentarité, la douceur du vin équilibrant leur richesse.
En matière de dégustation, il est recommandé de servir ce rosé à une température fraîche, autour de 8 à 10°C. Avant de le déguster, observez sa robe rose saumonée, puis humez pour apprécier ses arômes fruités. Enfin, goûtez en recherchant l'équilibre entre l'acidité et la douceur. Ce vin est idéal à savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de ses notes fruitées.
