Vins Cabernet-d'anjou Coub des sommeliers - 2018

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou 2018 du Château Coub des Sommeliers est un vin rosé sec de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par ses arômes délicats de fruits rouges comme la fraise et la framboise, assortis de notes florales légères. Produit à partir du cépage Cabernet Franc, il révèle une belle fraîcheur en bouche, structurée par une acidité équilibrée qui lui confère une longueur agréable.

La région de l'Anjou-Saumur est renommée pour son climat tempéré océanique, influencé par la proximité de l'Atlantique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, principalement composé de schistes et de calcaires, contribue à la complexité et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est réputée pour produire des vins diversifiés allant du blanc au rosé, en passant par le rouge et le mousseux.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet d'Anjou, on peut le marier avec une variété de plats. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s'accordent divinement avec des plats estivaux tels que des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, ainsi que des tartes salées comme une quiche aux légumes. Pour une touche régionale, il est idéal avec un plateau de fromages de chèvre de la région.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le consommer jeune, dans les trois à cinq ans après le millésime, afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat en bouche.