Avis Viniou
Ce Cabernet d'Anjou 2023, produit par la Cave d'Augustin Florent, est un vin rosé de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, ce vin est souvent élaboré essentiellement à partir de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur typique des vins du Val de Loire, caractérisée par des arômes de fruits rouges et une légère douceur. La région, connue pour ses sols de schiste et de calcaire, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la production de vins élégants et équilibrés. La Cave d'Augustin Florent, respectée pour son savoir-faire, continue de perpétuer une tradition viticole implantée au cœur de ce terroir riche.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez d'associer ce vin avec une cuisine créole douce, des grillades de poulet marinées à l'huile d'olive et aux herbes, ou encore une salade de chèvre chaud. La douceur du Cabernet d'Anjou s'harmonise parfaitement avec la cuisine épicée vietnamienne ou des plats sucrés-salés, apportant une touche fruitée aux mets. Essayez également un mariage local avec une tarte aux fraises, sublimant les arômes de fruits rouges du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cabernet d'Anjou entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et son caractère fruité. Un carafage n'est pas nécessaire pour les rosés, mais laissez le vin s'aérer dans le verre quelques minutes après le service pour révéler ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa couleur rose pâle, sentez ses parfums délicats de fruits rouges avant de le goûter en appréciant sa texture lisse et sa finale légèrement sucrée.
