Vin Cabernet-d'anjou Domaine de Fosse-Sèche - LAURASIE - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Fosse-Sèche, situé dans l'appellation Cabernet-d'Anjou en Anjou-Saumur, produit avec sa cuvée Laurasie 2019 un vin rouge captivant, dans une région viticole réputée pour son climat tempéré et ses terroirs argilo-calcaires uniques. Ce millésime 2019, issu principalement de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, se distingue par ses arômes fruités et ses notes épicées, dévoilant toute la finesse d'un savoir-faire traditionnel ancré dans le respect des sols et des techniques de vinification biologique. Le Domaine de Fosse-Sèche, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la biodiversité, ce qui confère à ce vin une profondeur et une originalité rare.

Pour sublimer ce vin, un accompagnement de plats tels que de l'agneau rôti ou un magret de canard serait idéal. Le caractère fruité et légèrement épicé du Laurasie 2019 s'harmonise aussi parfaitement avec des plats régionaux, tels qu'un pâté de campagne ou des rillettes de Tours, qui accentuent son élégance tout en préservant une belle fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une demi-heure rehaussera ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez les parfums complexes de fruits rouges et noirs, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement l'équilibre et la délicatesse de ce vin exceptionnel.