Vin Cabernet-d'anjou Le Fief Noir - Somnambule - 2020

Avis Viniou

Le Fief Noir, avec sa cuvée Somnambule 2020, présente un vin intrigant de l'appellation Cabernet-d'Anjou, située dans la belle région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin soit étonnamment catalogué comme un "white", l'appellation est généralement réputée pour ses rosés demi-secs issus principalement du cépage Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, avec un terroir mêlant schiste et tuffeau qui confère minéralité et fraîcheur au vin. Le Fief Noir est un domaine respecté, ancré dans la tradition, qui utilise des techniques de vinification modernes pour magnifier chaque cuvée.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, optez pour des plats qui épouseront sa douceur et son fruité. Des plats légers comme une tarte aux poireaux, une volaille rôtie ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes seraient excellents. Aussi, des mets régionaux tels qu’un tartare de saumon ou des rillettes d'Anjou sauront créer une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier le vin à son plein potentiel, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un rapide passage en carafe, d’environ 20 minutes, permettra d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, respirez profondément pour révéler ses subtils arômes fruités, puis savourez-le en bouche ; il dévoilera sa fraîcheur et vivacité typiques de l’Anjou.