Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2012 de Plessis-Duval est un vin rosé de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et rafraîchissants. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, parfois complété par le Cabernet Sauvignon, offrant une belle expression de fruits rouges et une légère note sucrée. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques variées, produisant un vin équilibré et agréable en bouche. La Vallée de la Loire, avec ses sols de tuffeau et son climat tempéré, favorise la production de vins frais et aromatiques. Le domaine Plessis-Duval, ancré dans la tradition viticole de la région, est connu pour son savoir-faire et son respect du terroir, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Cabernet d'Anjou, privilégiez des plats estivaux et légers. Une salade fraîche de chèvre avec des fraises pourrait raviver les notes fruitées du vin. Des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des rouleaux de printemps, s'accorderont également bien, offrant un équilibre délicat entre douceur et acidité. Pour un accord régional, essayez-le avec un pâté de porc ou un plat d'anguilles de Loire relevées d'une sauce douce-amère.
Pour la dégustation, servez ce vin rosé à une température de 8 à 10°C pour préserver sa fraîcheur. Un bref passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, lui permettra de libérer ses arômes plus subtilement. Lors de la dégustation, observez sa teinte rose saumon délicate, ressentez ses arômes fruités et floraux en premier nez, puis appréciez la douceur en bouche équilibrée par une vivacité caractéristique des vins de la Loire.
