Vin Cabernet-d'anjou Domaine de Chantemerle - 2007

Avis Viniou

Le Cabernet d'Anjou du Domaine de Chantemerle, millésime 2007, est un vin rosé emblématique de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin, élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, offre une couleur rose délicate et des arômes de fruits rouges marqués par une douceur subtile. Le millésime 2007, bien que capricieux, a donné naissance à des vins équilibrés en acidité avec une belle richesse aromatique grâce à un terroir de schistes et de grès et au climat tempéré par la Loire. Le Domaine de Chantemerle, avec son histoire riche et son respect des méthodes traditionnelles, contribue à la réputation des vins de la région en produisant des vins de caractère et d'authenticité.

Pour sublimer ce Cabernet d'Anjou, des accords mets-vins avec des plats légers et estivaux sont recommandés. Un toast de foie gras poêlé ou une salade de fruits frais accentueront les notes fruitées et la douceur de ce vin. Des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc, ou même une tarte tatin, offriront une belle harmonie gustative, enrichissant l'expérience de chaque dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour un rosé de cet âge. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa teinte rose, puis humez les arômes gourmands de fruits rouges et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et fraîcheur avant de savourer sa finale douce et persistante.