Avis Viniou
Le Cabernet d'Anjou 2022 de la Cave des Perrières se distingue par sa couleur rosée éclatante et ses arômes fruités. Ce vin, provenant du terroir d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est réputé pour ses notes de fruits rouges et une légère sucrosité. La région, dominée par un climat océanique tempéré, confère à ce vin une fraîcheur et une élégance uniques. La nature argilo-calcaire des sols joue un rôle essentiel dans l'expression aromatique du Cabernet Franc, le cépage typique de cette appellation. La Cave des Perrières, avec son héritage séculaire, a su allier tradition et modernité pour sublimer les caractéristiques intrinsèques de ce terroir.
En termes d'accords mets-vins, ce Cabernet d'Anjou s'associe parfaitement avec des plats épicés ou sucrés-salés. Pensez à des mets asiatiques comme des rouleaux de printemps ou un poulet à l'orange. Les saveurs exotiques se marient bien avec sa douceur et sa fraîcheur. Bien sûr, des plats régionaux comme des rillettes de saumon ou un simple fromage de chèvre frais complimenteront également ce vin, en mettant en avant ses arômes subtils tout en équilibrant sa légère sucrosité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans votre verre. Commencez par admirer sa teinte délicate et ses reflets chatoyants, puis humez les arômes de petits fruits rouges et floraux. Enfin, lors de la mise en bouche, appréciez la rondeur et la fraîcheur du vin, qui se conclut sur une note légèrement acidulée.
