Avis Viniou
Le Domaine des Rochelles nous offre ici un vin blanc 2020, issu de l'Anjou, dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Cette Cuvée Roches se distingue par son élégance et sa fraîcheur, des caractéristiques souvent associées aux vins de l'Anjou. Le sol schisteux de cette région confère aux vins une minéralité particulière qui se retrouve dans cette bouteille. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre au domaine permettent de magnifier le cépage phare, souvent le Chenin Blanc, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, et l'héritage viticole de la région, se combinent pour donner naissance à des vins d'une belle complexité aromatique. Le Domaine des Rochelles, avec son histoire riche, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour apprécier ce blanc d’Anjou à sa juste valeur, optez pour des accords culinaires qui soulignent sa vive acidité et ses arômes floraux. Des poissons grillés, des fruits de mer ou un tartare de saumon feront ressortir sa fraîcheur. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec un chèvre de la région, comme le Chavignol, dont la douceur contraste agréablement avec la minéralité du vin.
La dégustation optimale de ce vin s'effectue à une température de service entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut dorer ses arômes à merveille. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses notes florales et fruitées, puis dégustez en savourant l'équilibre entre son acidité et sa rondeur. Chaque gorgée révèle l’harmonie du terroir d’Anjou et du savoir-faire du Domaine des Rochelles.
