Vin Anjou La Touche par Joël Ouvrard - 1990

Avis Viniou

Le vin "La Touche par Joël Ouvrard" 1990, issu de la célèbre région de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un véritable reflet de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges d'Anjou sont souvent élaborés à partir de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, offrant des vins fruités avec une belle acidité. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, apportant une structure raffinée et une belle capacité de garde. La Vallée de la Loire, avec ses sols variés de tuffeau, schiste et argile, associé à un climat tempéré, favorise une expression élégante et complexe des vins. Le domaine de Joël Ouvrard, bien ancré dans la tradition viticole locale, a su construire une réputation solide grâce à un savoir-faire artisanal et un profond respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc ou un gigot d'agneau, rehausseront sa profondeur. Les plats à base de champignons, tels que des cèpes poêlés, peuvent aussi créer une association riche et savoureuse. Pour une touche régionale, essayez avec un ragoût de sanglier typique de l'Anjou, qui se mariera à merveille avec les nuances épicées et fruitées du vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer toute son élégance sans étouffer ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Appréciez tout d'abord la couleur et la brillance de la robe, souvent rubis profond, avant de vous plonger dans le bouquet, qui peut révéler des notes de fruits rouges, d'épices et une pointe de réglisse. En bouche, savourez son équilibre harmonieux, en prêtant attention à sa structure soyeuse et sa finale persistante.