Avis Viniou
La Cuvée Ronceray 2022, un vin blanc du Domaine Belargus, reflète magnifiquement le terroir de l'Anjou, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la fraîcheur et la minéralité du sol. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre acidité et richesse aromatique. Située dans l'Anjou-Saumur, cette région est connue pour ses sols schisteux et son climat tempéré qui assurent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Belargus est reconnu pour son respect des traditions viticoles et ses pratiques biodynamiques, produisant des vins de grande qualité et empreints de personnalité.
Pour sublimer cette Cuvée Ronceray, optez pour des accords avec des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche de bar. Les notes rafraîchissantes de ce vin se marieront parfaitement avec la fraîcheur marine. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher, accentueront son élégante minéralité. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un sandre à l'oseille ou d'une terrine aux rillettes d'Anjou.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des parfums floraux et fruités, suivis de nuances minérales délicates. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale longue et acidulée.
