Avis Viniou
Le Domaine Belargus, situé en Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Ronceray 2021 un vin blanc captivant. Ce vin est un hommage aux Chenin Blancs élégants, cultivés sur un terroir d'exception caractérisé par des sols schisteux et un climat tempéré. Les techniques de vinification soignées, qui respectent le cépage, permettent de révéler des arômes complexes de fruits, de fleurs blanches et une minéralité rafraîchissante. La région de l'Anjou est connue pour ses paysages diversifiés et son climat idéal pour la culture du Chenin Blanc, contribuant à la finesse et à l'équilibre de ce cru. Le Domaine Belargus, riche d'une histoire marquée par la passion pour l'excellence viticole, est reconnu pour produire des vins à la fois classiques et innovants.
Pour mettre en valeur la Cuvée Ronceray 2021, optez pour des plats qui sublimeront son profil aromatique. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées sont idéaux pour magnifier sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, s'harmoniserait également parfaitement avec ce vin. En plat principal, un risotto crémeux aux champignons et aux herbes de Provence offrirait un mariage savoureux en soulignant la complexité du Chenin Blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une aération d'environ 15 à 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes subtils en portant le verre à votre nez pour détecter les notes fruitées et florales. Enfin, laissez-vous envahir par la complexité et l'élégance de ce vin lors de l'étape de la dégustation en bouche.
