Vin Anjou Domaine des Chesnaies - L'âme de fond - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Chesnaies, situé en Anjou dans la région de la Vallée de la Loire, produit la Cuvée L'âme de fond 2017, un vin blanc reconnu pour sa finesse et sa complexité. Bénéficiant d'un millésime favorable, ce vin met en avant le terroir unique de l'Anjou-Saumur, connu pour ses sols schisteux qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. Les techniques de vinification favorisent une expression naturelle des arômes, avec des notes souvent florales et fruitées. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par la Loire, allie géologie variée et tradition viticole ancienne, contribuant à la diversité et la qualité des vins de l'appellation Anjou. Le domaine, avec une histoire riche et un engagement envers la qualité, jouit d'une solide réputation dans la région et au-delà.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée L'âme de fond 2017, optez pour des accords mets-vins avec des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui en révéleront la minéralité et la fraîcheur. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, accompagneront également bien ce vin, tout comme des plats à base de volaille ou de légumes grillés qui mettront en avant ses nuances délicates.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à aérer le vin et à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, sentez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez pour découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et rondeur. Un vin à déguster lentement, pour apprécier chaque nuance.