Vin Anjou Domaine du Matin Calme - Les Sables - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Matin Calme nous propose ici une cuvée "Les Sables" de 2022, un vin blanc sec en provenance de l'appellation Anjou, située dans la splendide Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins élégants et équilibrés, bénéficiant d'un climat tempéré et d'un terroir riche de sables et de graviers qui apportent une minéralité particulière aux vins. Le millésime 2022 a été particulièrement propice grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le Domaine du Matin Calme a su tirer avantage de ces attributs, renforçant sa réputation de producteur respecté grâce à des pratiques de vinification soignées et authentiques.

Pour sublimer cette cuvée, on peut envisager des accords mets-vins avec des poissons grillés, une volaille à la crème ou encore un fromage de chèvre frais. Les plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou la friture d’Anjou en souligneront les nuances minérales. La vivacité du vin s'harmonise parfaitement avec des plats qui sont autant savoureux que délicats, accentuant sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, lui permettra d'exprimer pleinement ses arômes subtils. Pour apprécier ce vin, commencez par l'observer dans le verre pour apprécier sa robe éclatante. Ensuite, humez-le pour déceler des notes de fruits à chair blanche et une pointe d'agrumes. Enfin, goûtez-le et laissez-vous séduire par son attaque vive et sa belle longueur en bouche, révélant une minéralité et une fraîcheur caractéristiques des grands vins de la Vallée de la Loire.