Vin Anjou Domaine du Matin Calme - Rhyolites - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Matin Calme présente avec sa Cuvée Rhyolites 2022 un vin blanc sec issu de la riche région d'Anjou-Saumur, un des fleurons viticoles de la Vallée de la Loire. Ce terroir particulier, connu pour ses sols schisteux et volcaniques, confère au vin une minéralité marquée. 2022, année de récolte, a bénéficié d'un climat clément, permettant une maturité optimale des raisins. Le savoir-faire du domaine, renommé pour son usage harmonieux des techniques de vinification modernes et traditionnelles, assure un vin d'une finesse et d'une fraîcheur remarquables. L'histoire du Domaine, bien ancrée dans la tradition locale, témoigne d'une réputation d'excellence et de respect du terroir.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés ou en sauce, comme une truite à l'amande ou un bar au fenouil, s'accordent élégamment. Les fromages de chèvre typiques de la région, comme le Selles-sur-Cher, créeront une alliance locale délicieuse. Pour une touche régionale, essayez le vin avec un plat d'anguilles à la persillade, une spécialité de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce blanc sec à une température d'environ 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de révéler tous ses arômes. Commencez votre dégustation par une observation de sa robe lumineuse, suivie d'une exploration olfactive révélant des notes florales et minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur, sa vivacité et sa finale persistante, pour une expérience complète et raffinée.